De beste pasta carbonara
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 741, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 59 G., vezel 3 G., cholesterol 200 mg, natrium 927 mg, suiker 3 G.
Calorieën 741, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 59 G., vezel 3 G., cholesterol 200 mg, natrium 927 mg, suiker 3 G.
Spaghetti Carbonara in een fluweelzachte, rijke eiersaus met stukjes gebakken pancetta is perfect voor een koude avond. Door een klontje boter aan de eier- en kaassaus toe te voegen, krijgt de saus een romigere textuur en een vollere smaak, maar dit is geheel optioneel. Dit klassieke pastarecept is in minder dan een half uur klaar – ideaal voor een diner na het werk of als feestelijke traktatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote eieren + 2 eidooiers
- 1 kopje versgeraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 0,5 eetlepel versgeraspte pecorino romano
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur (optioneel)
- 450 g spaghetti
- 1 stuk pancetta (340 g), in reepjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, eieren, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano kaas, pancetta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng gezouten water in een steelpan op hoog vuur aan de kook.
- Meng in een grote kom de eieren, eidooiers, Parmezaanse kaas, pecorino, peper en eventueel boter. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 240 ml kookwater apart en giet de rest af in de gootsteen.
- Bak ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur de pancetta, al roerend, tot deze knapperig is, ongeveer 8 minuten. Voeg de spaghetti en de helft van het kookwater toe en roer.
- Voeg het eimengsel toe en roer goed door zodat de pasta ermee bedekt is. Kook al roerend om te voorkomen dat de eieren schiften, tot de saus glad is. Verdun de saus indien nodig met het bewaarde pastawater (de saus moet schenkbaar zijn, maar niet waterig), ongeveer 1 minuut.
- Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met extra Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
