Gebakken rijst carbonara
Stemmen: 18
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De rijke smaak van carbonarasaus past perfect bij spaghetti, maar ook bij gebakken rijst. Gebruik overgebleven gekookte rijst en verwarm deze samen met wat gesneden pancetta in een koekenpan tot hij knapperig is. Voeg de eidooier direct toe aan de hete rijst en roer het erdoor, net zoals je met een saus zou doen. Serveer bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes gekookte langkorrelrijst
- 140 g pancetta, in stukjes van 0,5 x 2,5 cm gesneden.
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 4 grote eierdooiers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langkorrelrijst, erwten, eieren, Parmezaanse kaas, groene uien, pancetta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voeg de pancetta toe aan een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de pancetta, al roerend, tot het vet is gesmolten en de pancetta knapperig is, ongeveer 10 minuten. Schep de pancetta met een schuimspaan op een bord en zet apart.
- Voeg de rijst toe aan de pan en verdeel deze met een spatel gelijkmatig, waarbij je eventuele grote stukken fijnmaakt. Bestrooi met 1 theelepel zout en voeg vervolgens een paar draaien gemalen zwarte peper toe. Voeg de groene erwten toe en laat het geheel staan tot de rijst aan de onderkant begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Roer met een spatel en kook verder, af en toe roerend, tot de rijst knapperig is en het meeste vocht is verdampt, nog 8-10 minuten.
- Voeg de pancetta en de groene uitjes weer toe aan de pan. Bak al roerend nog een minuut. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
- Verdeel de rijst over vier kommen en bestrooi elke portie met 1/4 kopje Parmezaanse kaas. Maak in het midden van elke portie rijst een kuiltje en laat daarin een eidooier vallen. Breng eventueel op smaak met zwarte peper. Roer de eidooier door de hete rijst voordat u serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
