Spaghetti Carbonara Taart
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Verras je dierbaren met een heerlijke spaghetti carbonara in de vorm van een grote, goudbruine taart die makkelijk in stukken te snijden is. Naast de bekende ingrediënten pasta en pancetta in een romige eiersaus, bevat deze taart ook broccoli rapini, wat zorgt voor gezonde vezels en extra smaak. Gebruik voor het bakken een springvorm van 22 cm. Zo kun je de taart na het bakken gemakkelijk en zonder beschadiging uit de vorm halen. Wikkel de buitenkant van de vorm in aluminiumfolie om te voorkomen dat de saus eruit lekt tijdens het bakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram droge spaghetti
- 1 eetlepel boter
- 220 g pancetta
- 1,5 theelepel grof zout + extra voor de pasta
- 1 bos broccoli raab
- 2 grote eieren
- 2-3 grote eidooiers
- 1 en 1/4 kopjes volle melk
- 1 theelepel zwarte peper
- 220 g (ongeveer 2 kopjes) fijn geraspte Parmezaanse kaas en/of Pecorino Romano
- Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 22 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, pancetta, rapini, eieren, melk, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano kaas, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Vet een springvorm van 22 cm in met boter en bekleed deze aan de buitenkant goed met aluminiumfolie. Plaats de springvorm op een bakplaat.
- Snijd de pancetta in blokjes van 1 cm en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Schep de blokjes met een schuimspaan op keukenpapier.
- Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de rapini 1-2 minuten in het gezouten water, tot ze geslonken zijn. Haal de bladeren er met een grote schuimspaan uit en leg ze op een bord.
- Voeg vervolgens de spaghetti toe aan het kokende water en kook deze 2 minuten korter dan de instructies op de verpakking voor al dente. Knijp ondertussen met een keukenhanddoek het overtollige water uit de rapini. Haal 1 kopje van de bladeren eruit en hak ze fijn. Zet de rest apart voor een ander gebruik. Giet de pasta goed af en laat hem iets afkoelen.
- Klop in een grote kom de eieren, eidooiers, melk, zout, zwarte peper en het grootste deel van de kaas door elkaar. Zet 0,5 kopje apart. Voeg de spaghetti, gehakte rapini en pancetta toe en meng alles goed door elkaar. Giet het mengsel in de voorbereide springvorm. Bestrooi met 0,5 kopje geraspte kaas.
- Bak de taart 35-40 minuten, tot de bovenkant stevig is en goudbruin kleurt. Om te controleren of de taart gaar is, kantel je de bakvorm en kijk je of de crème er niet uit is gelekt. Is dat wel het geval, bak de taart dan nog 5 minuten verder. Als de bovenkant van de taart te snel bruin wordt, dek hem dan af met aluminiumfolie en bak verder.
- Haal de taart uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen op een rooster. Verwijder vervolgens de folie en de ring van de bakvorm en keer de taart om op een serveerschaal. Serveer in plakken.
Auteur van het recept - Deb Perelman – blogger en foodfotograaf
Categorieën:
Soortgelijke recepten
