Zelfgemaakt spaghettideeg
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Spaghetti, oorspronkelijk afkomstig uit Italië, is al lange tijd geliefd en wordt over de hele wereld bereid. Er zijn talloze sauzen voor bedacht. En hoewel de enige ingrediënten bloem en water zijn, komt de pasta die op ons bord belandt meestal rechtstreeks uit een pak. Om het verschil tussen spaghetti uit de winkel en zelfgemaakte spaghetti te begrijpen, is het echter de moeite waard om het zelf te maken. De pasta kan na ongeveer een uur drogen gekookt worden. Het enige wat je dan nog hoeft te doen, is je favoriete saus toevoegen en genieten van de onbeschrijflijke smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes durumtarwemeel (semolin), plus extra voor het afwerken van het deeg
- 2 kopjes bloem
- 1–1,25 kopjes verwarmd water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ongezuurd deeg, premium meel, spaghetti pasta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe beide soorten bloem in een grote kom en meng goed. Maak een kuiltje in het midden en voeg geleidelijk water toe. Kneed met je handen tot er een deeg ontstaat. Je hebt mogelijk meer of minder water nodig, afhankelijk van de luchtvochtigheid in je keuken.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het zoals je voor brood zou doen, gedurende 8-10 minuten, tot het glad en elastisch is. Dek af en laat 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Rol het deeg uit tot lange "touwen" van ongeveer 2 cm dik. Begin met het afsnijden van stukjes van 0,6-1 cm. Rol elk stukje tussen je handpalmen tot het deeg dunner wordt en een streng vormt van 15-20 cm lang. Leg de strengen op een houten plank en bestrooi ze royaal met bloem.
Klassieke spaghetti-recepten:
Categorieën:
Soortgelijke recepten
