Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4

Spaghetti carbonara met spek - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 340 g spaghetti
• 1 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 110 g), plus een beetje extra voor garnering
• 6 dikke plakken spek, in stukjes van 1,25 cm gesneden.
• 4 lichtgeklopte eieren
• Grof zout en versgemalen peper
• 2 eetlepels gehakte peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spaghetti pasta, Parmezaanse kaas, spek, eieren, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 1/4 kopje van het kookwater en giet de rest af.
Stap 2
• Bak ondertussen in een grote koekenpan het spek op middelhoog vuur gedurende 8 minuten, af en toe omscheppend, tot het knapperig is.
  
  Voeg de spaghetti en het bewaarde kookwater toe aan de pan en schud tot alles goed gemengd is.
Stap 3
• Voeg de eieren, Parmezaanse kaas, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe en meng alles goed door elkaar.
  
  Kook het mengsel ongeveer 1 minuut tot het de consistentie van zure room heeft, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de eieren schiften en een omeletachtig mengsel vormen. Voeg de peterselie toe.
  
  Bestrooi met Parmezaanse kaas voor het serveren.

Stemmen: 3