Spaghetti Carbonara met pastrami en maanzaad-sesamtopping
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 666, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 67 G., vezel 3 G., cholesterol 150 mg, natrium 910 mg, suiker 3 G.
Calorieën 666, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 67 G., vezel 3 G., cholesterol 150 mg, natrium 910 mg, suiker 3 G.
Wanneer de smaken van een klassieke Joodse vleeswarenzaak en Italiaanse pasta carbonara samenkomen in één kom, wil je gegarandeerd meer! Het hoogtepunt van dit gerecht is de bageltopping (een mengsel van maanzaad, sesamzaad, gedroogde uien en knoflook). Het voegt nog meer smaak en textuur toe aan de saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g spaghetti
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 170 g pastrami, in reepjes gesneden van 2,5 x 0,5 cm.
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur, lichtgeklopt
- 60 g roomkaas, in kleine stukjes gesneden, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas + extra om te bestrooien
- 3 lente-uitjes (wit en lichtgroen gedeelte), dun gesneden
- 2 eetlepels mengsel van maanzaad, sesamzaad en gedroogde ui om te bestrooien + meer naar smaak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, pastrami, capriolen, eieren, Parmezaanse kaas, roomkaas, groene uien, gedroogde uien, papaver, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de spaghetti toe en roer.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pastrami en kappertjes toe en bak tot het vlees begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Zet het vuur laag.
- Als de spaghetti al dente is, giet dan een deel van het kookwater af en gooi de rest weg. Voeg de spaghetti toe aan de pan, samen met twee opscheplepels van het kookwater.
- Roer de spaghetti krachtig om met een tang om hem gaar te koken en de olie te emulgeren. Voeg de eieren, roomkaas en Parmezaanse kaas toe. Blijf roeren met de tang tot de saus romig is en de spaghetti bedekt. Voeg indien nodig wat extra pastawater toe voor een romige saus. Voeg de groene uien en de sesam- en maanzaadtopping toe. Doe alles in een grote kom en bestrooi met Parmezaanse kaas en de topping.
Opmerking
Vraag bij de delicatessenafdeling om een heel stuk pastrami, zodat je het zelf in de gewenste grootte kunt snijden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
