Romige spinazie (zonder room) met een topping van maanzaad en sesamzaad.
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 137, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 16 G., vezel 5 G., cholesterol 2 mg, natrium 757 mg, suiker 4 G.
Calorieën 137, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 16 G., vezel 5 G., cholesterol 2 mg, natrium 757 mg, suiker 4 G.
Spinazie in roomsaus is een heerlijk en gezond bijgerecht dat perfect combineert met vlees of gevogelte. Deze nog gezondere en caloriearmere variant gebruikt romige bloemkoolpuree in plaats van de traditionele slagroom. Om de smaak in balans te brengen, bestrooi je het met een mengsel van maanzaad, sesamzaad en gedroogde uien (zoals je die vaak op bagels vindt). Het is een ware smaakexplosie! Het resultaat is heerlijke, zuivelvrije spinazie in roomsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote bloemkool (ongeveer 1,3 kg), in stukken van 5 cm gesneden, inclusief de stelen
- 2 kopjes warme kippenbouillon
- Sap van een halve citroen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 middelgrote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 2 pakjes spinazie van 280 g
- 3 el topping van maanzaad, sesam en gedroogde ui
- Speciale uitrusting: stoommand
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, spinazie, gedroogde uien, knoflook, papaver, sesam, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng 2,5 cm water aan de kook in een pan die diep genoeg is voor een stoommandje. Plaats de bloemkool in het mandje en zet het boven het sudderende water. Dek af en kook op hoog vuur tot de bloemkool gemakkelijk uit elkaar valt met een mes, ongeveer 15 minuten. Doe de bloemkool in een blender. Voeg de kippenbouillon, het citroensap en 2 theelepels zout toe; blend tot een gladde massa. Zet apart.
- Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur tot deze glinstert. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot de randjes beginnen te bruinen, ongeveer 1 minuut. Voeg de spinazie toe (je kunt dit in twee porties doen als je koekenpan niet groot genoeg is). Bak al roerend tot de spinazie geslonken is en tot de helft is geslonken, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de bloemkoolpuree toe, bestrooi met 2 eetlepels van de topping en meng goed. Doe het mengsel in een grote serveerschaal en garneer met de resterende 1 eetlepel van de topping.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
