Krokante gepaneerde kip met bageltopping

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 953, totaal vet 57 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 70 G., koolhydraten 39 G., vezel 4 G., cholesterol 316 mg, natrium 1233 mg, suiker 7 G.

Een van de belangrijkste ingrediënten voor de paneerlaag in dit recept is de bageltopping. Het is een mengsel van sesamzaad, maanzaad, gedroogde uien, zeezout en gedroogde knoflook dat perfect combineert met de panko-paneermeel en een kenmerkende smaak toevoegt. Serveer de karbonades met een lichte salade met citroendressing en cherrytomaten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip

4 kipfilets
0,5 kopjes bloem
1/4 kopje melk
2 grote eieren, geklopt
1 en 1/4 kopjes panko broodkruimels
3 eetlepels bageltopping (een mengsel van maanzaad, sesamzaad, gedroogde ui, zeezout en gedroogde knoflook)
3 eetlepels gezouten boter
3 eetlepels olijfolie

Lichte citroendressing

0,5 kopjes olijfolie
1 eetlepel Dijonmosterd
2 theelepels honing
Sap van 2 citroenen (ongeveer 1/4 kopje)

Salade

4 kopjes gemengde sla
1 kopje gehalveerde cherrytomaten
2 citroenen, gehalveerd of in plakjes gesneden, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, panko broodkruimels, salade mix, cherrytomaten, citroen, Dijonmosterd, Honing, papaver, sesam, gedroogde uien, zeezoutvlokken, knoflookgranulaat

Het gerecht bereiden volgens het recept:

KipVerhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Bestrooi de kip met 0,5 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Doe de bloem in een ondiepe kom. Klop in een andere kom de eieren met de melk. Meng panko broodkruimels Meng in een derde kom de toppings voor de bagels. Haal elk schnitzel door de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel ze vervolgens in het eimengsel en bedek ze daarna met paneermeel.
Voeg boter toe aan de koekenpan. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de kip toe en bak je deze goudbruin en krokant (of tot de kerntemperatuur 74 °C bereikt), 4-5 minuten per kant. Leg de kip op een rooster om af te koelen.

Lichte citroendressingMeng, terwijl de kip in de oven gaart, de olijfolie, mosterd, honing, citroensap, zout en zwarte peper naar smaak in een glazen pot en schud goed.

Giet de dressing over de salade in een kom en meng alles goed door elkaar.
Schik de groene bladgroenten op een schaal, besprenkel met een beetje dressing, leg de kip erop, garneer met tomaten en citroenen en serveer met de resterende dressing.