Bagel Strata met hagelslag

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Luchtige en zachte, verse bagels vormen de perfecte basis voor sandwiches, die zo populair zijn in New York City. Maar als je een paar oude bagels hebt, geef ze dan nieuw leven met een strata, een Amerikaanse broodpudding. Bagels worden in kleine stukjes gesneden en een nacht geweekt in een romig mengsel van kaas, melk, eieren en verse kruiden. Schuif de strata 's ochtends in de oven en tegen ontbijttijd heb je een heerlijke, nieuwe sandwichbasis. Snijd hem in plakjes en serveer met plakjes gerookte zalm en een zoetzure relish van cherrytomaatjes en kappertjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Lagen

Vet de pan in met boter.
220 g roomkaas, op kamertemperatuur
8 grote eieren
2,5 kopjes melk
1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje fijngehakte verse dille
1 theelepel geraspte citroenschil
Bagels van 5 dagen oud, bestrooid met maanzaad, sesamzaad en gedroogde ui, horizontaal doormidden gesneden en in hapklare stukjes gesneden.

kappertjesrelish

2 eetlepels kappertjes
2 eetlepels fijngehakte verse dille
2 kopjes cherry- of druiventomaten, gehalveerd
Een halve kleine rode ui, fijngesneden
110 g gerookte zalm, in dunne plakjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, roomkaas, eieren, melk, Parmezaanse kaas, dille, citroenschil, bagels, capriolen, cherrytomaten, rode ui, gerookte zalm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de lagen voor
:
Vet een ovenschaal van 22x32 cm in met boter. Doe de roomkaas en eieren in een blender en mix tot een glad mengsel. Voeg de melk en Parmezaanse kaas toe en mix opnieuw. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de dille toe en mix nog een paar seconden, voeg dan de citroenschil toe.
Doe de slagroom in een grote kom. Voeg de bagelstukjes toe en meng goed, druk ze lichtjes aan zodat ze volledig bedekt zijn. Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Dek af en zet een nacht in de koelkast, waarbij je het brood af en toe even aandrukt.

Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Haal, terwijl de oven voorverwarmt, de strata uit de koelkast, verwijder de folie en plaats deze op een bakplaat. Bak tot de randen goudbruin zijn en het midden stevig is, ongeveer 40 minuten. Laat de strata 15 minuten rusten.
Maak kappertjesrelish:

Meng kappertjes, dille, tomaten en ui in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Laat 15 minuten op kamertemperatuur staan.
Om te serveren, snijd je de strata in grote cirkels (zoals bagels!) en schik je ze op borden. Garneer met plakjes gerookte zalm en relish.