Strata - een ovenschotel met meerdere lagen vlees en boerenkool
Stemmen: 2
Tijd: 9 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Deze ovenschotels zijn typisch voor de Amerikaanse keuken. Men gelooft dat een kookboek uit 1984 deze recepten in de VS populair heeft gemaakt. Bij de bereiding wordt brood afgewisseld met de vulling, vervolgens wordt er een eimengsel overheen gegoten en wordt het geheel een uur of een nacht in de koelkast gezet voordat het de oven in gaat. Serveer warm. De heerlijke geur en de smakelijke combinatie van boerenkool en vlees zullen zeker het hele gezin bekoren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g jonge witte champignons, doormidden gesneden
- Olijfolie om te besprenkelen en te bakken.
- 2 kopjes volle melk
- 1/2 kopje room, 10% vet
- 1/4 eetlepel gehakte oregano
- 12 grote eieren
- 1 kg halfafgewerkte vleesproducten in de vorm van koteletten zonder paneermeel
- 1 grote bos boerenkool, bladeren in stukjes gescheurd
- Boter om de pan in te vetten
- 1 krokante Franse baguette of ciabatta, in blokjes gesneden
- 2,5 eetlepels geraspte kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, melk, room, oregano, eieren, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, boerenkool, stokbrood, ciabatta brood, kaas, Goudse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Leg de champignons op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak ze goudbruin (15-20 minuten). Zet apart.
- Meng in een grote kom de melk, room, oregano, eieren, wat zout en peper.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers goudbruin (4-5 minuten per kant). Laat de burgers afkoelen en snijd ze vervolgens in blokjes.
- Verhit in dezelfde pan een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de boerenkool toe en bak tot deze licht geslonken is (2 minuten).
- Vet een ovenschaal licht in met boter. Verdeel de helft van het brood, de kool, de champignons, het vlees en de kaas over de bodem van de schaal. Herhaal dit met de resterende helft van de ingrediënten. De bovenste laag moet kaas zijn. Giet het eimengsel er voorzichtig overheen. Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
- Haal de bakvorm 20 tot 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Vervang de plasticfolie door aluminiumfolie. Bak 30-40 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 10-15 minuten, tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is (houd goed in de gaten dat het niet aanbrandt).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
