Hartige ovenschotel met courgette en boerenkool
Stemmen: 18
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 340, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 13 G., koolhydraten 39 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 340, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 13 G., koolhydraten 39 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Met een knapperige korst van broodkruimels, een malse, knoflookachtige groentevulling, voedzame bruine rijst en een romige kaassaus is deze courgette- en boerenkoolschotel, volgens een recept van Food Network, een heerlijk gerecht om van tevoren te maken. Je kunt het tot wel twee weken van tevoren klaarmaken, dus overweeg om in het weekend wat tijd vrij te maken om alle ingrediënten in een grote ovenschaal te doen en deze vervolgens in te vriezen voor later gebruik. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak hem in de oven vlak voor het avondeten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 150 g fijngehakte boerenkool
- 225 g gele courgette, in blokjes van 1 cm gesneden
- 225 gram courgette in blokjes van 1 cm
- 3 kopjes bevroren bruine rijst (ontdooid)
- 1 kopje geraspte Zwitserse kaas
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel panko broodkruimels
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 klein teentje knoflook, geplet
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/2 kopje kippenbouillon met weinig zout
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 geklopt ei categorie CO
- Kookspray
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, courgette, gele courgette, bruine rijst, Zwitserse kaas, Parmezaanse kaas, panko broodkruimels, uien, knoflook, mayonaise, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 205 °C.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij bruin en zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de boerenkool, knoflook en een halve theelepel zout en peper toe. Bak tot de boerenkool heldergroen is, ongeveer 2 minuten. Giet de bouillon erbij en kook verder tot de boerenkool gaar is en de meeste bouillon is opgenomen, nog ongeveer 5 minuten.
Voeg de courgette en een halve theelepel zout toe en meng dit met de boerenkool. Laat het geheel sudderen tot de courgette gaar is, ongeveer 8 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de mayonaise erdoor. - Meng in een grote kom de gekookte groenten, bruine rijst, kaas, 1/2 kopje paneermeel en eieren. Vet een vierkante ovenschaal van 23 x 23 cm (2 liter) in met bakspray.
Verdeel het mengsel over de bodem van de bakvorm en bestrooi met de resterende 1/2 kop broodkruimels, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Bak tot de courgette gaar is en de bovenkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 35 minuten. Serveer warm.
Tips voor de voorbereiding op toekomstig gebruikVries de ovenschotel in en bewaar deze maximaal 2 weken in de vriezer. Dek af met aluminiumfolie en verwarm opnieuw in een oven van 180 °C (350 °F) tot de schotel door en door warm is, 35-45 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
