Pittige sperziebonen met Parmezaanse kaas en boerenkool
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 138, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 15 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 138, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 15 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een lichte groentemix van sperziebonen gestoofd in witte wijn, champignons en eiwitrijke boerenkool, gekruid met rode pepervlokken. Parmezaanse kaas zorgt voor een rijke smaak. Serveer als bijgerecht of als hoofdgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in ringen gesneden
- 110 g champignons, schoongemaakt en in kwartjes gesneden (ongeveer 14 champignons)
- 700 g sperziebonen, zonder steel, in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 2 theelepels zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje witte wijn
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 1 bos (230 g) boerenkool, stelen verwijderd, gewassen en grof gehakt
- 2 eetlepels citroensap (ongeveer een halve citroen)
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas, fijn geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, champignonpaddenstoelen, groene bonen, witte wijn, rode pepervlokken, boerenkool, citroensap, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Voeg de champignons, sperziebonen, zout en peper toe en fruit dit 2 minuten. Voeg de wijn toe en fruit nog ongeveer 5 minuten, tot de sperziebonen gaar zijn. Voeg de rode pepervlokken en boerenkool toe en kook verder tot de boerenkool geslonken is, nog 4-5 minuten. Roer het citroensap en de Parmezaanse kaas erdoor. Roer alles goed door en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
