Portugese boerenkoolsoep

Stemmen: 15

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Portugese boerenkoolsoep - Een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

250 g gemalen kalkoen
450 g verse boerenkool (afgespoeld) of 1 pak (280 g) diepvries gehakte boerenkool (ontdooid en uitgelekt)
1/2 kopje droge langkorrelige witte rijst
1 grote ui, fijngehakt
1 grote teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel olijfolie
2 blikken (elk 400 ml) kippenbouillon met weinig zout
4 eetlepels water
2 wortels, in schijfjes gesneden
1 theelepel fijngemaakte gedroogde marjoleinblaadjes
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, boerenkool, langkorrelrijst, wortel, uien, knoflook, marjolein

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit in een grote pan het gehakt, de ui en de knoflook op middellaag vuur en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

Als je verse kool gebruikt, snijd dan de stelen eraf en snijd ze in stukjes van 1 cm. Leg de stelen apart. Hak de verse bladeren grof.
Giet de kippenbouillon, 4 kopjes water, wortels, marjolein, zout, peper en fijngehakte verse boerenkool of diepvriesboerenkool (indien gebruikt) in een steelpan. Breng aan de kook.

Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat nog 15 minuten sudderen. Als je verse kool gebruikt, voeg dan de bladeren nu samen met de rijst aan de pan toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat nog 15 minuten sudderen, tot de rijst gaar is.

Categorieën:

recept / Diner / Soepen / Vleessoepen / Portugese keuken

Soortgelijke recepten