Portugees paasbrood
Stemmen: 3
Tijd: --
Een gedetailleerd recept voor zelfgebakken brood met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes melk
- 1 theelepel zout
- 225 g varkensvet
- 3 pakjes droge gist
- 2,3 kg tarwebloem
- 1/2 kopje warm water
- 12 eieren
- 4 eetlepels suiker
- Rasp van 1 citroen
- Ei om in te vetten
- 5 rauwe eieren voor garnering van elk brood (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, gistdeeg, citroenschil, vet
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de melk, het zout en het reuzel in een steelpan en breng aan de kook.
Meng in een kleine kom de gist, 1 kop bloem en 1/2 kop warm water.
Meng in een grote kom de eieren, suiker en citroenschil en klop alles goed door elkaar. Voeg het melkmengsel, de gist en de resterende bloem toe en meng alles grondig. Laat het deeg rijzen en kneed het 6 keer om de 30 minuten. Het deeg moet in totaal 6 uur rijzen. - Vet 5 ronde broodvormen in met boter of margarine. Verdeel het deeg over de vormen (vul ze tot halverwege). Druk het deeg plat en laat het weer rijzen tot de bovenkant van de vorm. Leg 5 eieren bovenop het deeg.
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bestrijk het oppervlak met losgeklopt ei en bak het ongeveer een uur, tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
