Linguine met boerenkoolpesto
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Boerenkool, ook wel krulboerenkool genoemd, vormt de basis voor een heerlijke pestosaus door er pijnboompitten en zoute Pecorino Romano-kaas aan toe te voegen. Deze saus past perfect bij de klassieke Italiaanse pasta, zoals linguine.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Ongeveer 1/3 kopje geroosterde pijnboompitten
- 2-3 teentjes knoflook, geplet
- Rasp en sap van 1 citroen
- 1 bos boerenkool, stelen verwijderd
- Versgemalen nootmuskaat
- 1/3 tot 1/2 kopje olijfolie
- 1/2 kopje Pecorino Romano kaas plus extra om te bestrooien
- 450 g linguine noedels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pijnboompitten, knoflook, citroen, boerenkool, nootmuskaat, Pecorino Romano kaas, linguine pasta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook om de linguine te koken.
- Doe de pijnboompitten, knoflook, citroenschil en citroensap in een keukenmachine en pulseer in korte pulsjes. Voeg de boerenkool in porties toe en pulseer ook hier weer in korte pulsjes. Breng op smaak met zout, peper en een paar snufjes nootmuskaat. Giet de olijfolie erbij tot een dikke saus ontstaat. Doe de pesto in een kom en roer de Pecorino Romano-kaas erdoor.
- Kook de pasta al dente in gezouten water. Voeg 240 ml van het zetmeelrijke kookwater van de pasta toe aan de pesto voordat je de pasta afgiet. Meng de linguine 1-2 minuten met de pesto, zodat deze gelijkmatig verdeeld is. Breng op smaak en bestrooi met extra kaas voor het serveren.
Categorieën:
recept / Zomergerechten / Hoofdgerechten / Pasta / Sauzen / / Koolgerechten / Boerenkool / Europese keuken / Italiaanse keuken / Rachael Ray
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
