Citrusboerenkoolsalade
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Boerenkool is een ware schat aan vitaminen, essentiële mineralen en aminozuren. Een salade van deze gezonde groente, gegarneerd met citrusvruchten en geitenkaas, en aangemaakt met sap, olijfolie en yoghurt, is een heerlijke snack voor wie houdt van gezond én smakelijk eten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bos boerenkool, bladeren van de stengels verwijderd
- 1/4 kopje sinaasappelsap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 1 teentje knoflook, geperst of geraspt
- 1 volle eetlepel zure room of yoghurt
- 3 mandarijnen of 1 sinaasappel, geschild en in grote stukken gesneden
- 1 jalapeñopeper, ontpit en fijngehakt
- 110 gram geitenkaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, Sinaasappelsap, suiker, knoflook, zure room, yoghurt, mandarijnen, sinaasappels, jalapeñopeper, geitenkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verzamel de boerenkoolbladeren in bosjes en snijd ze dun met een scherp mes. Ga door met snijden tot je een grote berg boerenkool hebt.
- Om de dressing klaar te makenMeng in een klein potje sinaasappelsap, olijfolie, suiker, knoflook en een beetje zout en peper. Schud krachtig om alles te mengen, voeg dan zure room of yoghurt toe en schud nogmaals tot een glad en romig mengsel.
- Meng de boerenkool met de helft van de dressing gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens de citrusschijfjes en de geraspte jalapeño toe. Meng alles nogmaals goed door elkaar. Voeg naar behoefte meer dressing toe. De overgebleven dressing kan in de koelkast bewaard worden en in andere salades gebruikt worden.
- Een minuut voor het serveren prak je de geitenkaas met een vork tot grote stukken en roer je deze door de salade. Serveer direct!Advies: Omdat boerenkool lang knapperig blijft, kan de salade 15 minuten voor het serveren worden gemengd.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
