Salade van witte kool en boerenkool
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Houston's, een 41 jaar oude restaurantketen, voegde zo'n vijf jaar geleden een Aziatische boerenkoolsalade toe aan het menu, toen deze groente in de Verenigde Staten steeds populairder werd. Inmiddels is de salade iconisch. De restaurants zijn actief in 12 staten onder 15 verschillende namen (zoals Hillstone of Bandera), en niet elk restaurant serveert deze salade. Maar wie hem eenmaal geprobeerd heeft, is er meteen dol op en wil hem thuis namaken. De boerenkool moet geplet worden en gecombineerd met collard greens (bladkool). De boerenkoolsalade kan worden aangemaakt met een dressing van vinaigrette en mosterd en afgemaakt met een flinke klodder pindakaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes fijn geraspte witte kool (ongeveer 1/4 van een kleine kool)
- 8 kopjes gehakte boerenkoolbladeren (10 oz krop)
- 3/4 kopje geroosterde gezouten pinda'shak fijn
- 3/4 kopje verse koriander
- 4 groene uitjes (alleen het groene gedeelte), fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte kool, bladkool, groene uien, koriander, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de dressing. Klop in een grote kom de wijnazijn, mosterd, suiker, cayennepeper, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper door elkaar. Voeg al roerend langzaam de pindaolie toe.
- Bereid de salade voor. Doe de kool en boerenkool in een kom; meng en prak ze met je handen gedurende ongeveer 1 minuut, tot de boerenkool zacht is. Voeg de pinda's, koriander en lente-uitjes toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
