Boerenkoolsoep

Stemmen: 6

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Een hartige, verwarmende boerenkoolsoep met een Parmezaanse dressing. De soep is gemaakt met kippenbouillon en bevat chorizo voor een hartige smaak. Een heerlijk gerecht boordevol voedingsstoffen dankzij de boerenkool.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels olijfolie
450 g vers chorizo worstjes
4 aardappelen, in blokjes gesneden
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
8 kopjes kippenbouillon
450 g boerenkoolbladeren, stengels verwijderd, in stukjes van 2,5 cm gescheurd.
1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chorizo worst, kupaty (gefrituurde worstjes), aardappel, uien, knoflook, boerenkool, Parmezaanse kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de chorizo 5-7 minuten in de olie. Voeg de aardappelen, ui, knoflook en kippenbouillon toe.
Laat 20-25 minuten sudderen, tot de aardappelen gaar genoeg zijn om er met een vork in te prikken. Zet het vuur laag, voeg de boerenkool toe en dek af. Kook 7-10 minuten, tot de boerenkool geslonken is.