Boerenkool in melksaus met sjalotten
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een smaakvolle combinatie van boerenkool gestoofd in een klassieke melksaus en gekarameliseerde sjalotten. Een gezond en heerlijk groentegerecht dat als bijgerecht geserveerd kan worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Boerenkool met melksaus
- 1400 g boerenkool, stelen verwijderd, in stukken gescheurd
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 3 eetlepels gehakte ui
- 3 eetlepels bloem
- 3 kopjes melk, verwarmd tot er stoom en kleine bubbels ontstaan.
- Een snufje nootmuskaat
Gekarameliseerde sjalotten
- 10 sjalotten, geschild en in ringen gesneden, of 40 jonge uien, geschild
- 6 eetlepels (90 g) boter
- 1 eetlepel suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, sjalotten, nootmuskaat, melksaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze tot hij zacht is. Roer de bloem erdoor en bak 2-3 minuten, zonder dat het mengsel verkleurt. Roer de warme melk erdoor en kook tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Houd de saus warm tot serveren.
- Breng ondertussen een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de boerenkool toe en kook tot deze gaar is, ongeveer 10-15 minuten. Giet af in een vergiet en doe de boerenkool terug in de pan. Voeg de melksaus toe en laat ongeveer 2 minuten sudderen, tot de boerenkool romig is. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de boerenkool in de melksaus op een schaal en garneer met de gekarameliseerde sjalotten.
Recept Roomkool.
Gekarameliseerde sjalottenSmelt de boter en suiker in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze ongeveer 10 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
