Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het scheuren van de bladeren en ze frituren is eigenlijk alles wat je nodig hebt om knapperige boerenkoolchips te maken. Wie dit gerecht eenmaal geprobeerd heeft, heeft waarschijnlijk geen verdere uitleg meer nodig, want het is heel eenvoudig. Wie nog niet bekend is met boerenkoolchips, zal wellicht het volgende recept interessant vinden.

Ingrediënten:

• 1 bos boerenkool (ongeveer 700 g)
• 1 bosje verse koriander, alleen de blaadjes
• Koolzaadolie om te frituren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boerenkool, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit in een grote pan met dikke bodem een ​​laagje olie van 5-8 cm dik tot 170 graden Celsius.
Stap 2
• Was de kool grondig en verwijder de stelen. Scheur de bladeren in grote stukken en droog ze in een slacentrifuge of op keukenpapier.
Stap 3
• Doe 5-7 blaadjes tegelijk in de hete olie en frituur ze tot ze knapperig en bijna doorschijnend zijn (60-90 seconden). Leg ze op een rooster met keukenpapier om uit te laten lekken. Bestrooi de blaadjes met zout terwijl ze nog warm zijn.
Stap 4
• Bak de korianderblaadjes een paar seconden in een pan en laat ze uitlekken op dezelfde grill. Breng op smaak met iets meer zout dan de boerenkool. Serveer als voorgerecht of bijgerecht.

Stemmen: 1