Sperziebonen met gremolata
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 159, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 10 G., vezel 3.5 G., cholesterol 3 mg, natrium 426 mg, suiker 4 G.
Calorieën 159, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 10 G., vezel 3.5 G., cholesterol 3 mg, natrium 426 mg, suiker 4 G.
Er is een supereenvoudige manier om de smaak van geblancheerde sperziebonen op te fleuren en er een verfijnd bijgerecht van te maken. Bestrooi de gekookte bonen met gremolata – een Italiaanse kruidenmix gemaakt van verse peterselie, knoflook en citroenschil. Geraspte Parmezaanse kaas en knapperige pijnboompitten vullen de levendige smaken van de gremolata perfect aan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g sperziebonen, schoongemaakt
- 2 theelepels gehakte knoflook (2 teentjes)
- 1 eetlepel geraspte citroenschil (van 2 citroenen)
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 2,5 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, citroenschil, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en blancheer ze 2-3 minuten, tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Giet de bonen af in een vergiet en dompel ze direct onder in een kom met ijswater om verder garen te voorkomen en hun heldergroene kleur te behouden.
- Meng voor de gremolata de knoflook, citroenschil, peterselie, Parmezaanse kaas en pijnboompitten in een kleine kom.
- Verhit voor het serveren de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet de bonen af en dep ze droog. Voeg de bonen toe aan de koekenpan en bak ze al roerend 2 minuten, tot ze bedekt zijn met olijfolie en door en door warm zijn. Zet het vuur uit, voeg de gremolata toe en roer goed door. Breng op smaak met 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper en serveer warm.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Glutenvrije gerechten / Caloriearme gerechten / Gerechten voor diabetici / Koolhydraatarme maaltijden / Laag cholesterolgehalte / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons / Italiaanse keuken / Ina Garten / De Gravin op Blootsvoets
Soortgelijke recepten
