Sperziebonen met groenten in een koekenpan

Stemmen: 12

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een bijgerecht van gemengde groenten is een heerlijke aanvulling op vlees; het is smakelijk, gezond en ziet er prachtig uit als het geserveerd wordt, en het is bovendien in een paar minuten klaar. Gebruik voor het bijgerecht verschillende groenten in diverse kleuren, zoals broccoli, bloemkool, radijsjes, wortelen en sperziebonen. Het recept biedt verschillende variaties op roergebakken gemengde groenten. Kies je favoriet en geniet ervan. Blancheer de groenten voor het roerbakken in kokend water om ze iets zachter te maken en hun kleur te versterken. Instructies voor het correct blancheren vind je aan het einde van het recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 kopjes gemengde geblancheerde groenten, zoals broccoli- en bloemkoolroosjes, wortelschijfjes, sperziebonen, in kwartjes gesneden radijsjes, enz.
2 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels water

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, bloemkool, broccoli kool, tijm, basilicum, dille, munt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe alle groenten in een middelgrote kom.
Verhit in een middelgrote koekenpan de boter en het water op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe en zet het vuur hoger (middelhoog). Beweeg de koekenpan voorzichtig heen en weer boven het fornuis om de groenten om te scheppen. Bak 3-4 minuten, of tot de groenten goed warm zijn. Breng op smaak met zout en peper. Schep de groenten in een serveerschaal en serveer direct.

Of roerbak groenten met kruiden.:

Fruit de groenten in 1-2 eetlepels extra vierge olijfolie of boter, laat het water achterwege. Bak op hoog vuur tot de groenten hier en daar knapperig zijn.

Voeg, voordat je de groenten toevoegt, 1-2 theelepels geplette knoflook, gehakte sjalotten en 1 theelepel geraspte, geschilde verse gember toe aan de pan. Voeg tot slot ongeveer 1 eetlepel gehakte verse kruiden toe, zoals peterselie, dille, munt, basilicum, koriander of tijm.
Je kunt groenten blancheren.:

Breng een grote pan water aan de kook en voeg ruim zout toe. Vul een grote kom met ijswater en plaats er een vergiet of zeef in. Voeg de groenten toe aan het kokende water en kook ze, zonder deksel, tot ze beetgaar zijn of tot de gewenste gaarheid. Haal de groenten uit het water en dompel ze direct onder in ijswater om het kookproces te stoppen en hun levendige kleur te behouden. Laat afkoelen en uitlekken en kook de groenten vervolgens verder volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als u een mix van groenten maakt, blancheer ze dan niet allemaal tegelijk, aangezien elke groente een andere kooktijd heeft. Begin met de lichtste of zachtste groente en blancheer vervolgens elke groente afzonderlijk tot de gewenste gaarheid.