Zuurdesembroodlaag met tomaten en kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
De Amerikaanse strata casserole lijkt op een hartige broodpudding met groenten en is vooral geliefd omdat je hem kunt maken met alle ingrediënten die je in huis hebt, zelfs oud brood dat je eigenlijk niet wilt weggooien – het is altijd vullend en heerlijk. Dit eenvoudige recept bevat, naast de broodbodem, gebakken pruimtomaten, sla (boerenkool, rucola of spinazie – wat je ook maar in de koelkast hebt) en veel Italiaanse fontina en Parmezaanse kaas. Giet het ei-melkmengsel eroverheen en laat het een nacht in de koelkast marineren. De volgende ochtend hoef je de strata alleen nog maar in de oven te schuiven. Een heerlijk, stevig ontbijt in mediterrane stijl.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 pruimtomaten, in de lengte in kwartjes gesneden.
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 kopjes volle melk
- 8 grote eieren
- 280 g Italiaanse fontina kaas, geraspt (ongeveer 3 kopjes)
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 brood (450 g) zuurdesembrood, in blokjes van 2,5 cm gesneden (ongeveer 8 kopjes)
- 4 kopjes fijngehakte bladgroenten, zoals boerenkool, spinazie of rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zuurdesembrood, eieren, melk, boerenkool, spinazie, rucola, Parmezaanse kaas, Fontina-kaas, gemalen cayennepeper, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Meng in een kom de tomaten met de tijm, olijfolie en een halve theelepel zout en zwarte peper. Verdeel het mengsel over een bakplaat en bak de tomaten, onder af en toe roerend, tot ze droog en hier en daar goudbruin zijn, ongeveer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten. Laat volledig afkoelen.
- Meng in een grote kom de melk, eieren, fontina, 3/4 kopje Parmezaanse kaas, cayennepeper, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Voeg de broodblokjes en kruiden toe en meng alles goed door elkaar. Doe het mengsel in een ovenschaal van 3 liter en bedek met de geroosterde tomaten. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
- Verwarm de volgende dag de oven voor op 175 °C. Bestrooi de strata met de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas en bak, onafgedekt, tot de strata stevig en goudbruin is, ongeveer 45 minuten. Zet de oven uit, maar laat de strata er nog 10 minuten in staan en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
