Strata met gekarameliseerde uien en ontbijtworst
Stemmen: 1
Tijd: 9 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 806, totaal vet 54 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 440 mg, natrium 1252 mg, suiker 10 G.
Calorieën 806, totaal vet 54 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 440 mg, natrium 1252 mg, suiker 10 G.
Strata is een hartige broodpudding die perfect is voor een laat zondags ontbijt. De ovenschotel wordt de avond ervoor klaargemaakt en een nacht in de koelkast gezet voordat hij gebakken wordt. Dit zorgt voor de perfecte textuur. Maar als je weinig tijd hebt, laat hem dan minstens een half uur op kamertemperatuur staan. Deze strata is gemaakt met zuurdesembrood, gebakken worst, gekarameliseerde uien en Muensterkaas. Deze combinatie zorgt voor een rijke en complexe smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel olijfolie
- 350 g ongekookte ontbijtworstjes, zonder darmpje
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 kopjes magere room (10%)
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 10 grote eieren
- 1 brood (350 g) zuurdesembrood (zonder korst), in blokjes gesneden, bij voorkeur oud brood (ongeveer 6 kopjes)
- 2 eetlepels geraspte muensterkaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, Munsterkaas, zuurdesembrood, kupaty (gefrituurde worstjes), room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een bakvorm van 22x32 cm in met boter.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je eventuele grote klonten met een houten lepel losmaakt, tot de worst bruin is, ongeveer 5 minuten; schep de worst met een schuimspaan in een kom. Voeg de ui toe aan de koekenpan en bak deze op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot hij heel zacht en goudbruin is, 20-25 minuten. Verhoog het vuur naar middelhoog en bak de ui, regelmatig roerend, tot hij goudbruin is, nog 6 minuten. Zet apart.
- Meng in een grote kom de room, Parmezaanse kaas, eieren, 1 1/2 eetlepel zout en wat versgemalen zwarte peper.
- Leg de helft van de broodblokjes in de voorbereide ovenschaal. Bestrooi met 1,5 kopje Muensterkaas en voeg vervolgens het worst-uienmengsel toe. Bedek met de resterende broodblokjes en giet het roommengsel er gelijkmatig overheen. Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast. Je kunt het mengsel 30 minuten tot een uur laten rusten voordat je het bakt.
- Verwarm de oven op de dag van het bakken voor op 160 °C.
- Laat de ovenschotel op kamertemperatuur staan terwijl de oven voorverwarmt. Verwijder de plasticfolie en bestrooi met de resterende 1/2 kop Muensterkaas. Bak tot het brood licht gerezen is en de vloeistof in het midden gestold is, 40-50 minuten. Laat 5 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
