Spaghetti met gekarameliseerde uien en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 520, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 80 G., vezel 11 G., cholesterol 9 mg, natrium 510 mg, suiker 6 G.
Calorieën 520, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 80 G., vezel 11 G., cholesterol 9 mg, natrium 510 mg, suiker 6 G.
De spaghetti wordt geserveerd met een saus van uien en champignons, die een half uur lang zachtjes zijn gesauteerd om de smaken goed te laten intrekken. Dit geeft het gerecht meer diepte zonder onnodige olie toe te voegen. De combinatie van champignonsaus en volkoren pasta is niet alleen gezond: de nootachtige smaak en de stevigheid van de spaghetti maken het gerecht nog lekkerder. Serveer royaal bestrooid met verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 pakjes van 220 g gesneden champignons (champignons, cremini of een mix van beide)
- 2 middelgrote of 1 grote ui, in dunne halve ringen gesneden.
- 1 theelepel paprika
- 340 g volkoren spaghetti
- 1/3 kopje zure room
- 2 theelepels witte wijnazijn
- 0,5 kopje verse peterselie, fijngehakt
- 0,5 kopje verse dille, fijngehakt
- Een half bosje verse bieslook, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, paddenstoelen, wijnazijn, dille, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote braadpan of brede steelpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze, zonder te roeren, tot ze goudbruin en zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Roer goed door en voeg dan de ui, paprika, de resterende 2 eetlepels olijfolie, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe. Bak het geheel, af en toe roerend (vaker tegen het einde), tot de uien goudbruin en heel zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Zet het vuur de laatste 10 minuten lager (middelhoog) om te voorkomen dat de uien aanbranden.
- Breng ondertussen een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Zet 1,5 kopje van het kookwater van de pasta apart en gooi de rest weg. Voeg de pasta, 3/4 kopje water, zure room en azijn toe aan het champignonmengsel. Roer tot de pasta goed bedekt is, voeg indien nodig geleidelijk de resterende kookvloeistof toe.
- Voeg de helft van de peterselie, dille en bieslook toe aan de pasta, roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de pasta over kommen en bestrooi met de resterende peterselie, dille en bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
