Spelt met gekarameliseerde uien
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 271, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 26 mg, natrium 315 mg, suiker 4 G.
Calorieën 271, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 26 mg, natrium 315 mg, suiker 4 G.
Serveer dit speltgerecht als bijgerecht, boordevol smaken van klassieke Franse uiensoep. De spelt wordt samen met uien en kruiden in de oven gebakken, waardoor hij zacht, heerlijk en smaakvol wordt met gekarameliseerde uien, Parmezaanse kaas en een dikke laag gesmolten Gruyère erbovenop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels brandy of cognac
- 2 eetlepels spelt
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 1,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 laurierblad
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 30 g) + een klein stukje korst
- 1 kopje geraspte Gruyère (ongeveer 100 g)
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: speltgrutten, Gruyère-kaas, Parmezaanse kaas, laurierblad, brandewijn, cognac
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak al roerend tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de cognac toe en kook tot deze verdampt is, ongeveer 2 minuten. Voeg de spelt, Worcestershire-saus, 1/2 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe en bak al roerend 2 minuten om de spelt te bedekken. Roer de kippenbouillon, 1 1/2 kopje water, het laurierblad en de Parmezaanse korst erdoor. Breng aan de kook en roer dan.
- Doe alles over in een ovenvaste schaal van 1,5 liter, dek af met aluminiumfolie en bak tot het meeste vocht is opgenomen en de spelt gaar is, ongeveer 40 minuten. Verwijder het laurierblad en de Parmezaanse korst.
- Bak verder, zonder deksel, tot al het vocht is opgenomen, nog 5 minuten. Bestrooi met geraspte Gruyère. Zet de oven op de grillstand en gril tot de kaas gesmolten en hier en daar bruin is, ongeveer 1 minuut. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
