Macaroni- en kaasovenschotel met gekarameliseerde uien
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 828, totaal vet 50 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 52 G., vezel 3 G., cholesterol 144 mg, natrium 884 mg, suiker 8 G.
Calorieën 828, totaal vet 50 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 52 G., vezel 3 G., cholesterol 144 mg, natrium 884 mg, suiker 8 G.
Deze unieke variant op mac 'n' cheese biedt een verbluffende combinatie van de zoetheid van gekarameliseerde uien en de romige, lichtzure smaak van twee kazen: cheddar en gruyère. En de knapperige topping van gebakken uien, in contrast met de romige vulling, zal zeker indruk maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g pastahoorns
- 110 g (8 el) ongezouten boter
- 4 uien, in dunne plakjes gesneden
- 2 theelepels verse tijmblaadjes
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1 kopje witte wijn
- 1 runderbouillonblokje
- 1/4 kopje bloem
- 2 theelepels mosterdpoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 3 kopjes melk
- 450 gram scherpe gele cheddar, geraspt (ongeveer 4 kopjes)
- 450 g geraspte Gruyère (ongeveer 4 kopjes)
- 1 bakje (170 g) gefrituurde uien
- Gesneden bieslook, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, cheddar kaas, Gruyère-kaas, witte wijn, melk, mosterdpoeder, gemalen cayennepeper, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur en voeg zout toe. Voeg de pasta toe en kook tot deze licht gaar is, ongeveer 6 minuten. Bewaar 250 ml van het kookwater, giet de rest af in de gootsteen en spoel de pasta af onder koud water.
- Smelt 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, bestrooi met tijm, suiker en 1/2 theelepel zwarte peper en bak al roerend tot de ui donkerbruin is, ongeveer 20 minuten. Voeg de wijn en het bouillonblokje toe en roer tot het is opgelost. Kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Zet apart.
- Smelt 4 eetlepels boter in een grote pan met dikke bodem of een braadpan op middelhoog vuur. Roer de bloem, mosterdpoeder en cayennepeper erdoor. Bak al roerend tot een glad en licht goudbruin mengsel, ongeveer 2 minuten. Klop de melk erdoor. Kook, af en toe roerend, tot de saus begint te sudderen en indikt, ongeveer 7 minuten; haal van het vuur. Voeg de cheddar en 2 kopjes Gruyère toe en roer tot de kazen volledig gesmolten zijn. Roer de pasta erdoor en voeg indien nodig meer van het bewaarde kookwater toe voor een romige saus. Breng op smaak met zout en peper.
- Smelt de resterende eetlepel boter in een klein kommetje in de magnetron. Vet een metalen ovenschaal van 22,32 cm in met de gesmolten boter. Verdeel de helft van het pastamengsel over de ingevette schaal. Verdeel het uienmengsel er gelijkmatig overheen en voeg vervolgens de resterende pasta toe. Bestrooi met de resterende Gruyère.
- Bak de pasta in de oven tot deze gaar is en de saus borrelt, ongeveer 20 minuten. Bestrooi met gebakken uitjes en zet nog 5 minuten terug in de oven. Laat de ovenschotel 10 minuten rusten, bestrooi dan met lente-uitjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
