Boekweitpannenkoeken met ham, Gruyère-kaas en gekarameliseerde uien.
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Pannenkoeken gemaakt met boekweitmeel zijn gezonder dan gewone pannenkoeken en worden altijd heerlijk mals. Ze combineren prachtig met hartige vullingen. Traditionele Zwitserse Gruyère-kaas heeft een pittig aroma en een licht nootachtige smaak, terwijl gekarameliseerde uien een natuurlijke zoetheid afgeven. Samen vormen ze een perfecte aanvulling op de smaak van Schwarzwälder ham. Deze pannenkoeken zullen zeker iedereen bevallen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gekarameliseerde uien
- 2 eetlepels boter
- 2 grote witte uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- Een snufje suiker
- 3 eetlepels rode wijnsaus
- Gehakte tijm
- Zout en gemalen zwarte peper
Boekweitpannenkoeken
- 1 kopje melk
- 1/2 kopje tarwebloem
- 1/2 kopje boekweitmeel
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1/4 theelepel fijn zeezout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 grote eieren
- Geklaarde boter
- 230 gram geraspte Gruyère-kaas
- 12 tot 16 plakjes Zwarte Woudham
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, zoete ui, wijnazijn, tijm, melk, premium meel, boekweitmeel, eieren, Gruyère-kaas, gedroogde ham
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om de uien te karameliseren: Smelt de boter in een koekenpan met een half afgedekt deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui en suiker toe en bak, al roerend, op laag vuur tot de ui gekarameliseerd is, ongeveer 30 minuten. Voeg dan een paar eetlepels azijn toe en laat het nog een minuutje sudderen. Voeg de tijm, zout en peper toe.
- Voor boekweitpannenkoeken: Meng melk, 3/4 kopje water, bloem en boekweitmeelmengsel, boter, zout, peper en eieren in een blender en mix tot een glad beslag. Dek af en zet 2 tot 8 uur in de koelkast. Hoe langer het beslag in de koelkast staat, hoe zachter de pannenkoeken worden.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een crêpepan of een bakplaat van 20-25 cm in met een beetje gesmolten boter en verwarm deze op middelhoog vuur tot de boter sist. Kantel de pan een beetje en giet 60 ml beslag in het midden van de pan. Kantel de pan zodat het beslag zich tot aan de randen verspreidt. Zet de pan terug op het vuur en bak de crêpe tot de onderkant goudbruin is, 1-2 minuten. Draai de crêpe om met een spatel en bak de andere kant ook goudbruin, nog eens 1-2 minuten. Leg de crêpe op een bord en dek af. Herhaal dit met extra boter en de rest van het beslag.
- Om pannenkoeken te serveren: Leg de pannenkoek terug in de warme koekenpan. Verdeel er wat gekarameliseerde uien over, strooi er wat geraspte kaas over, snijd een stuk ham af en leg dat erop. Vouw de pannenkoek dubbel, vouw hem vervolgens nogmaals dubbel tot een driehoek en verwarm tot de kaas gesmolten is. Serveer de boekweitpannenkoeken met ham.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
