Ham- en kaasgalette
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 35 G., vezel 5 G., cholesterol 57 mg, natrium 919 mg, suiker 2 G.
Calorieën 500, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 35 G., vezel 5 G., cholesterol 57 mg, natrium 919 mg, suiker 2 G.
Deze hartige Franse galette lijkt op pizza, maar dan zonder gistdeeg. Het recept gebruikt bladerdeeg (paja). Verdeel de vulling – geraspte Gruyère, gebakken artisjokken met ham, prei en broccoli – over het midden van de korst, vouw de randen van het deeg naar binnen om de sappen op te vangen en schuif de galette in de oven. De galette ziet er na het bakken rustiek en eenvoudig uit, maar zit boordevol smaak. Serveer hem met een lichte salade van groene bladgroenten en radijsjes in een vinaigrette.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om in te vetten
- 1 pak (250 g) bevroren artisjokharten
- 1 kleine prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden
- 1 stuk (110 g) Schwarzwälder ham, in stukjes gesneden
- 1,5 kopjes gehakte broccoliroosjes
- 1 vel gekoeld taartdeeg (de helft van een verpakking van 400 g)
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 kopje geraspte Gruyère
- 6 radijsjes
- 5 kopjes gemengde kleine slabladeren (ongeveer 100 g)
- 1 eetlepel witte wijnazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Artisjokken, prei, ham, broccoli kool, bladerdeeg, gehakte deeg, Dijonmosterd, Gruyère-kaas, radijs, salade mix, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de artisjokharten toe, verdeel ze in een enkele laag en bak ze al omscheppend goudbruin, 2 tot 3 minuten. Leg de prei, ham en broccoli erop en bak al roerend tot de groenten gaar zijn, 2 tot 3 minuten; breng op smaak met zout en peper.
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de taartbodem op de voorbereide bakplaat en druk alle gevouwen randen voorzichtig aan. Besmeer de bodem met mosterd, laat een rand van 2,5 cm vrij. Strooi de helft van de Gruyère erover, bedek vervolgens met het groentemengsel en de resterende kaas. Vouw de randen van de bodem naar binnen en plooi ze indien nodig. Bestrijk de bodem lichtjes met olijfolie en bestrooi met zwarte peper. Bak tot de bodem goudbruin is en de kaas gesmolten is, 20-25 minuten.
- Snijd ondertussen de radijsjes in dunne plakjes en meng ze in een grote kom met de sla, de azijn en de resterende eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Serveer de galette met de salade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
