Galette met abrikozen-pruimenvulling, roomkaas en pistachenoten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze heerlijke fruitgalette ziet er indrukwekkend uit en is bovendien snel klaar als je de makkelijke weg kiest en kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt voor de bodem. De kwaliteit van de taart lijdt er niet onder, want de smaak komt vooral door de dubbele vulling: de onderste laag bestaat uit vanille-roomkaas, terwijl de bovenste laag een mengsel is van sappige abrikozen, pruimen of een combinatie van beide. De vulling wordt om de randen van het bladerdeeg gevouwen en bestrooid met gehakte pistachenoten. De galette combineert een luchtige, knapperige korst, de zachtheid van de roomkaas, het sappige fruit en de crunch van de noten – onweerstaanbaar! Serveer bij de thee of als voorgerecht met een glas witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 vel bevroren bladerdeeg (de helft van een verpakking van 500 g), ontdooid
- Bloem, voor het werk
- 1 groot ei, om mee te borstelen
- Poedersuiker om te bestrooien
Vulling
- 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje poedersuiker
- 2 eetlepels bloem
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei, om mee te borstelen
- Fijngeraspte schil van 1 citroen
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- 450 g abrikozen, pruimen, apriums en/of pluots, ontpit en in stukjes van 1 cm gesneden.
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 1 eetlepel gekoelde ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 2 eetlepels gehakte pistachenoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, poedersuiker, vanille-extract, roomkaas, eieren, nootmuskaat, Abrikozenjam, citroenschil, pistachenoten, pruimen, Abrikozen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een vierkant van 30 x 30 cm. Leg het op de voorbereide bakplaat en zet het 15 minuten in de koelkast.
- Bereid ondertussen de vulling voor. Meng in een grote kom de roomkaas, poedersuiker, 1 eetlepel bloem, 1 theelepel vanille-extract, het ei, de citroenschil en de nootmuskaat. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Meng in een middelgrote kom het fruit met de abrikozenjam, de resterende 1 eetlepel bloem en 1/2 theelepel vanille-extract.
- Smeer het roomkaasmengsel over het bladerdeeg, laat een rand van 7,5 cm vrij. Bedek met het fruitmengsel. Vouw de randen van het deeg ongeveer 5 cm over de vulling heen en plooi het deeg indien nodig tot een ronde galette. Klop het ei lichtjes los met 1 theelepel water. Bestrijk het bladerdeeg met het eimengsel. Laat de galette ongeveer 20 minuten in de koelkast opstijven.
- Verdeel klontjes boter over het fruit. Bak tot het goudbruin is en de vulling borrelt, 40-45 minuten. Bestrooi met pistachenoten 15 minuten voor het einde van de baktijd. Laat afkoelen op de bakplaat. Bestrooi de korst met poedersuiker voor het serveren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
