Appel- en bramentaart
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze Franse galette is makkelijk te maken en heeft een heerlijke fruitige, bessenachtige smaak met een vleugje gember. Maak de vulling van appel en bramen en voeg een beetje zetmeel toe voor een aangename, licht geleiachtige consistentie. Leg de vulling in het midden van het uitgerolde deeg en vouw de randen om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken uitloopt. Je hoeft je geen zorgen te maken over het versieren van de taart, want een echte galette heeft een eenvoudige uitstraling en de fantastische smaak van een rijke, luchtige vulling op een knapperige korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg
- 1,5 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 2 eetlepels suiker + extra om te bestrooien
- 0,5 theelepel zout
- 6 eetlepels koude boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 groot ei + 1 ei om mee te borstelen
- 1 theelepel citroensap
Vulling
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 3 Golden Delicious appels (ongeveer 700 g), geschild en in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 1/3 kopje + 2 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 2 kopjes bramen (ongeveer 300 g)
- 1 eetlepel maizena
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 2 eetlepels appelpectine
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, braam, gemalen gember, citroenschil, appelpectine, premium meel, eieren, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kneed het deegDoe de bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel de grootte van erwten heeft. Voeg 1 ei, citroensap en 2 eetlepels ijskoud water toe. Mix tot het deeg samenkomt, maar nog geen bal vormt. Voeg geleidelijk, indien nodig, telkens 1 eetlepel ijskoud water toe. Leg het deeg op een stuk plasticfolie, vorm er een schijf van en wikkel het in. Laat het minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast rusten.
- Bereid de vulling voor.Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appels, 2 eetlepels suiker en gember toe. Bak al roerend tot de appels helemaal zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Laat vervolgens afkoelen. Meng in een grote kom de bramen met de resterende 1/3 kop suiker, maizena, vanille en citroenschil. Voeg de afgekoelde appels toe en meng voorzichtig.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm. Leg het deeg op de voorbereide bakplaat en zet het 10 minuten in de koelkast.
- Schep het fruitmengsel op het deeg, laat een rand van 5 cm vrij rondom. Vouw vervolgens de randen van het deeg ongeveer 5 cm over de vulling heen en plooi het deeg indien nodig.
- Klop het resterende ei lichtjes los met 1 theelepel water. Bestrijk het deeg met het eimengsel en bestrooi met suiker. Bak tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt, ongeveer 40 minuten. Smelt de appelpectine in de magnetron, ongeveer 45 seconden. Bestrijk het fruit er royaal mee. Laat de galette afkoelen op de bakplaat.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
