Aardbeien-cheesecake galette
Stemmen: 7
Tijd: 55 minuten plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een licht dessert dat cheesecake-liefhebbers zeker zal bevallen, en bovendien veel gemakkelijker te bereiden is. De romige vulling combineert prachtig met de knapperige korst. Deze galette is een van de beste manieren om je aardbeienoogst te verwerken. Deze kleurrijke taart is zelfs een lust voor het oog op een feestelijke tafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 en 1/4 kopjes universeel bloem, plus extra voor het uitrollen
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel zout
- 110 g koude boter, in blokjes gesneden
- 1 groot ei, losgeklopt met 1 eetlepel koud water
Cheesecake
- 2 kopjes aardbeien, steeltjes en kelkblaadjes verwijderd, in tweeën of vieren gesneden, afhankelijk van de grootte.
- 250 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels plus 1/3 kopje suiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei, eiwit gescheiden van dooier
- Een snufje zout
- 1 eetlepel maizena
- Grofkorrelige suiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, roomkaas, aardbei, vanille-extract, eieren, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de bloem, suiker en zout in een keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel eruitziet als grof kruim met stukjes boter ter grootte van een erwt (10-15 keer pulseren).
Voeg het ei toe en klop tot het deeg begint samen te komen (ongeveer 10 keer). Stort het mengsel op een stuk plasticfolie en vorm er een schijf van. Wikkel het stevig in en zet het in de koelkast tot het bevroren is (minimaal 1 uur of een hele nacht). - Klop in een middelgrote kom de roomkaas met 2 eetlepels suiker, vanille-extract, eidooier en zout tot een glad mengsel. Dek af met plasticfolie en zet ongeveer 45 minuten in de koelkast. Meng in een andere middelgrote kom de aardbeien, maizena en 1/3 kopje van de resterende suiker.
- Plaats een rooster in het midden van de oven en zet er een bakplaat met opstaande rand op. Verwarm de oven voor tot 190 °C.
- Bestrooi beide kanten van het deeg lichtjes met bloem en rol het op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm en een dikte van ongeveer 0,3 cm. Leg het deeg op een vel bakpapier en plaats dit op een omgekeerde bakplaat.
- Verdeel ongeveer 240 ml van het roomkaasmengsel over het deeg, laat daarbij 5 cm van de randen vrij. Leg het aardbeienmengsel in het midden van de roomkaas en spreid het gelijkmatig uit.
Verdeel het resterende roomkaasmengsel over de aardbeien, in individuele porties. Vouw de randen van het deeg over de vulling en knijp ze indien nodig dicht. Bestrijk het deeg met eiwit en bestrooi met grove suiker. Laat 15 minuten in de koelkast rusten. - Schuif de met bakpapier beklede galette op een voorverwarmde bakplaat en bak tot hij goudbruin is en de vulling borrelt, ongeveer 40 minuten. Leg de galette op een rooster om iets af te koelen voor het serveren, ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
