Galette met appels en walnoten

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 267, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 33 G., vezel 2 G., cholesterol 71 mg, natrium 50 mg, suiker 17 G.

Een rustieke Franse galette met vulling is makkelijk te maken: verdeel de vulling over een uitgerold deeg, vouw de randen naar binnen om te voorkomen dat de vulling eruit loopt, en bakken maar. Dit recept biedt een heerlijke combinatie van appels en walnoten op een knapperige korst. Bestrijk de vulling met abrikozenjam voor een nog lekkerder uiterlijk en bestrooi eventueel met poedersuiker. Een geweldig idee voor een eenvoudig zelfgemaakt gebakje, perfect voor een gezellige theekrans met de familie!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

1 en 1/4 kopjes premium bloem + extra bloem om te bestrooien
2 theelepels kristalsuiker
Een snufje zout
110 g gekoelde ongezouten boter, in stukjes van 1 cm gesneden.
1 groot ei

Vulling

1 kopje walnoten
1/4 kopje + 1 eetlepel kristalsuiker
1 groot ei
3 eetlepels ongezouten boter, in blokjes gesneden
1/4 theelepel vanille-extract
Een snufje zout
3 Golden Delicious appels of andere stevige bakappels (ongeveer 600 g)
1/4 kopje abrikozenjam
Poedersuiker, om te bestrooien (optioneel)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, appels, walnoten, eieren, Abrikozenjam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats de roosters in het midden en het onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
Kneed het deeg:

Meng de bloem, suiker en zout in een keukenmachine tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel op grof kruim lijkt met stukjes boter ter grootte van een erwt. Klop het ei los in een kom met 1 eetlepel ijswater en voeg dit toe aan de keukenmachine. Pulseer één of twee keer. Stop zodra het deeg een bal vormt.

Leg het op een stuk huishoudfolie en vorm er een schijf van. Wikkel het stevig in en zet het 1 uur in de koelkast.
Bereid ondertussen de vulling voor.:

Rooster de walnoten op een bakplaat in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn, 7-8 minuten; laat ze afkoelen. Doe de walnoten, 1/4 kopje kristalsuiker, het ei, 1 eetlepel boter, vanille-extract en zout in een schone keukenmachine en pulseer tot een pasta.
Bekleed een platte bakplaat (of een omgekeerde bakplaat) met bakpapier. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm. Leg het deeg op een deegroller en breng het vervolgens over op het bakpapier.
Verdeel de walnotenvulling over het deeg, laat een rand van 4 cm vrij aan de zijkanten. Zet in de koelkast terwijl je de appels klaarmaakt.
Verhoog de oventemperatuur naar 200 °C. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze do Midden. Snijd vervolgens elke helft in 8 partjes.
Schik de appelschijfjes in een cirkel over de vulling, waarbij ze elkaar licht overlappen. Vouw de randen van het deeg over de vulling. Bestrooi de appels met de resterende 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels boter.
Bak de galette op het middelste rooster van de oven tot hij goudbruin is, 40-45 minuten. Plaats de bakplaat op het onderste rooster om het vocht op te vangen. Laat de galette op het rooster afkoelen.
Meng in een kom 1 eetlepel water met de abrikozenjam. Zeef het glazuur en bestrijk de appels ermee. Bestrooi eventueel met poedersuiker.