Brood gevuld met worst, appels en walnoten.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 284, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 24 mg, natrium 455 mg, suiker 9 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 284, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 24 mg, natrium 455 mg, suiker 9 G.
De broodvulling van Anne Burrell heeft alles wat je nodig hebt voor een heerlijk bijgerecht bij je feestelijke kalkoen: zacht, geweekt brood en knapperige walnoten, zoete en zure appels en pittige varkensworst, kruidige knoflook en geurige salie. Alle ingrediënten vullen elkaar perfect aan. Bak deze vulling apart van de kalkoen tot hij goudbruin is en serveer direct.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rauwe pittige worst, verwijder de darmen en breek het gehakt in hapklare stukjes.
- Olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 stengels selderij, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet en fijngesneden
- 3 Granny Smith-appels, geschild en in blokjes van 2 cm gesneden.
- 1 kopje natuurlijke, alcoholvrije appelcider
- Een halve bos salie (alleen de blaadjes), fijngehakt
- 3/4 kop grof gehakte walnoten
- 10 kopjes oud boerenbrood (zonder korst), in blokjes van 2,5 cm gesneden; of rooster sneetjes vers brood lichtjes in de oven en snijd ze vervolgens in blokjes van 2,5 cm.
- 2-3 kopjes kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt worst, selderij, walnoten, appels, appelcider, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en selderij toe. Breng op smaak met zout en bak tot de groenten zacht en geurig zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten. Voeg de worst toe en bak tot deze bruin is.
- Voeg de appels en appelcider toe en laat het geheel 3 tot 4 minuten sudderen tot de appels zacht beginnen te worden. Bestrooi met salieblaadjes en walnoten en zet het vuur uit.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Voeg de in blokjes gesneden brood toe en roer. Giet de kippenbouillon erbij en meng met je handen tot het brood goed vochtig is. Proef en voeg indien nodig zout toe.
- Doe het mengsel over in een grote, diepe ovenschaal (ongeveer 22x27 cm) en bak het tot de broodvulling door en door warm is en een goudbruine bovenkant heeft.
- Haal uit de oven en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
