Kalkoenvulling met rozijnen en walnoten
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze broodvulling is een heerlijk bijgerecht voor gebraden kalkoen. De ingrediënten zijn vrij eenvoudig: blokjes oud brood, gebakken groenten en aromatische kruiden, maar wat het echt lekker maakt, is de combinatie van gouden rozijnen en walnoten, samen met een vleugje gevogeltekruiden. Deze ovenschotel kan de avond ervoor worden klaargemaakt, in de koelkast worden bewaard en vlak voor het serveren worden gebakken. Zo bespaar je jezelf een hoop gedoe tijdens de feestdagen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje gouden rozijnen
- 2 eetlepels koolzaadolie (canola)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 2 theelepels universele kruidenmix
- 1 oud brood, in blokjes gesneden
- 1 kopje walnoten, geroosterd en gehakt
- 2 eetlepels kappertjes
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 2 eetlepels fijngehakte verse salieblaadjes
- 2 blikken kippenbouillon (400 g per blik)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, walnoten, gevogelte kruiden, selderij, rozijn, peterselie, verstandig, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray. Doe de rozijnen in een kleine kom en giet er 240 ml heet water overheen. Laat ze even rijzen.
- Verhit in een grote koekenpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de ui en selderij toe en bestrooi met kruidenBak de groenten 6-7 minuten, tot ze zacht zijn.
- Giet de rozijnen af, maar gooi ze niet weg, en doe ze in een grote kom met het paneermeel, de walnoten, kappertjes, peterselie en salie. Voeg de gebakken uien en selderij toe. Roer, giet de kippenbouillon erbij, breng op smaak met zout en peper en roer nogmaals. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan een beetje van het rozijnenwater toe.
- Verdeel de broodvulling over de voorbereide ovenschaal (u kunt de vulling van tevoren maken, afdekken en een nacht in de koelkast bewaren). Bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
