Brood gevuld met chorizo (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
De traditionele ingrediënten van Amerikaanse broodvulling – kippenbouillon en broodblokjes – worden in dit recept aangevuld met stukjes chorizo en klassieke Mexicaanse ingrediënten: queso fresco, maistortillachips, chilipepers en verse koriander. Dit geeft dit broodgerecht voor een feestelijke kalkoen een levendige Latijns-Amerikaanse smaak. Het brood moet oud zijn om te voorkomen dat de vulling papperig wordt. Als je alleen vers brood hebt, rooster het dan in de oven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 9 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 340 g droog chorizo worstjes, in blokjes gesneden
- 4 bosjes lente-uitjes, fijngehakt
- 4 blikken van 110 g gehakte groene chilipepers, uitgelekt
- 2 theelepels gemalen komijn
- 3 kopjes licht gezouten kalkoenbouillon
- 2 grote eieren
- 0,5 kopje fijngehakte verse koriander
- 1 pak (368 g) maistortillachips, in stukjes gebroken
- 8 kopjes oud witbrood, in blokjes gesneden
- 2 kopjes queso fresco kaas, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, chorizo worst, chilipeper, tortilla, eieren, queso fresco kaas, koriander, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en vet een ovenschaal van 3 liter in.
- Smelt 8 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg de chorizo, groene uien, chilipeper en komijn toe en bak al roerend tot de chorizo bruin is, ongeveer 4 minuten. Voeg kalkoenbouillon en aan de kook brengen.
- Klop in een grote kom de eieren en koriander los. Voeg de tortillachips, het brood en de kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Giet langzaam het worstmengsel erbij en roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Beschuit:
Als je vers brood gebruikt, rooster de blokjes dan 15-20 minuten in de oven op 150°C. - Doe de broodvulling in de voorbereide ovenschaal en verdeel de resterende boter erover. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog ongeveer 30 minuten, tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
