Brood gevuld met pompoen en shiitake paddenstoelen (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze smaakvolle kalkoenvulling combineert rijke, geroosterde shiitake-champignons met zoet-pittige stukjes pompoen en sjalotten, gestoofd in natuurlijke appelcider. De basis van de ovenschotel bestaat uit blokjes zuurdesembrood. Voor de beste smaak bestrijk je de bovenkant voor het bakken met het uitgebakken kalkoenvet (boter kan ook gebruikt worden).
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g shiitake paddenstoelen
- 3 stengels selderij
- 1 eetlepel salie
- 0,5 kopjes natuurlijke alcoholvrije appelcider
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kopje gehakte peterselie en gebakken champignons
- 1/4 kopje peterselie
- 8 kopjes geroosterde zuurdesembroodblokjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zuurdesembrood, shiitake paddenstoelen, flespompoen, appelcider, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Fruit in een grote, diepe koekenpan 700 g (16 oz) in kwartjes gesneden shiitake-champignons in 2 el (1,5 l) boter; schep ze vervolgens op een bord.
- Voeg 4 eetlepels boter, 3 gehakte selderijstengels, 1 eetlepel gehakte salie, 8 gehakte sjalotten, 2 gehakte knoflookteentjes en 1 in blokjes gesneden geschilde butternutpompoen toe aan de koekenpan; bak dit 5 minuten.
- Voeg 0,5 kopje natuurlijke, alcoholvrije appelcider toe, kook 3 minuten en voeg dan 3 kopjes kippenbouillon toe. Houd het geheel op laag vuur tot stap 5.
- Meng in een grote kom 1/4 kopje fijngehakte peterselie met de gebakken champignons.
- Voeg 8 kopjes geroosterde zuurdesembroodblokjes en het hete bouillonmengsel toe aan de kom.
- Roer de broodvulling voorzichtig door elkaar en giet het mengsel vervolgens in een ingevette ovenschaal van 22x32 cm.
- Garneer met blokjes boter of besprenkel met het gesmolten kalkoenvet, dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten op 175 °C. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 20 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
