Brood gevuld met appels en rozijnen (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze broodvulling is een heerlijk bijgerecht bij gebraden gevogelte, maar wordt apart bereid. De vulling is gemaakt van pumpernickel en zuurdesembrood; hun smaken vormen een perfecte balans met de zoetheid van de appels en rozijnen. Voor het bakken is het het beste om het brood te weken in gesmolten kalkoenvet, maar boter kan ook. Alle ingrediënten vullen elkaar harmonieus aan en de vulling is ongelooflijk lekker en vullend.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g boter
- 2 gehakte rode uien
- 3 gehakte selderijstengels
- 4 gehakte appels
- 1 takje tijm
- 1 theelepel anijs
- 1 kopje gouden rozijnen
- 4-6 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel grove mosterd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, rode ui, selderij, zuurdesembrood, tijm, Anijszaad, rozijn, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Fruit in een grote, diepe koekenpan 2 gehakte rode uien, 2 teentjes knoflook en 3 gehakte selderijstengels in 110 g boter gedurende 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg 4 in blokjes gesneden geschilde appels, 1 fijngehakte takje tijm, 1 theelepel anijs en 1 kopje gouden rozijnen toe en kook gedurende 5 minuten.
- Voeg 4-6 kopjes kippenbouillon toe. Kook op laag vuur tot stap 5.
- Meng in een grote kom 3 eieren, 1 eetlepel grove mosterd en 3 eetlepels fijngehakte peterselie en dragon.
- Meng in een kom 8 kopjes geroosterde pumpernickelblokjes en 8 kopjes zuurdesembrood met het warme appelmengsel.
- Roer de vulling voorzichtig door en doe deze vervolgens in een ingevette ovenschaal van 22x32 cm. Bedek met stukjes boter of besprenkel met het kalkoenvet, dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten op 175 °C.
- Verwijder vervolgens de folie en bak nog 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
