Broodvulling met uien en appels (bijgerecht)

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 326, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 42 G., vezel 3 G., cholesterol 47 mg, natrium 684 mg, suiker 11 G.

Dit veelzijdige broodvullingrecept met appels, selderij en uien is het perfecte bijgerecht voor kalkoen of kip. In plaats van kant-en-klare broodvullingmix kun je elk oud brood gebruiken dat je in huis hebt: bruin, wit of volkoren. De vulling kan in een grote ovenschaal of in individuele muffins gebakken worden, die je gasten zeker zullen bevallen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

165 g zachte boter
Ongeveer 2 kopjes gehakte selderij
3-4 McIntosh-appels, geschild, in kwartjes gesneden en fijngehakt
1 grote ui, fijngehakt, of 2 middelgrote uien, fijngehakt
2 eetlepels gevogeltekruiden
8 kopjes kant-en-klare broodvullingmix, zoals Pepperidge Farm
4-5 kopjes kippenbouillon, naar behoefte
1 losgeklopt ei (als je muffins maakt)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, selderij, wit brood, gevogelte kruiden

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Smelt 110 gram boter in de pan. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de selderij, appels en ui toe. Breng op smaak met zout, peper en gevogeltekruiden. Bak tot de groenten en appels zacht beginnen te worden, 5-6 minuten.

Voeg het broodmengsel toe aan de pan en roer. Bevochtig de vulling met kippenbouillon tot het brood zacht is, maar niet papperig. Laat de vulling afkoelen, in de pan of in een kom.

Broodmix:
Je kunt ook zelfgemaakte croutons gebruiken van elk soort brood: zwart, wit of volkoren. Je kunt er ook verse kruiden aan toevoegen: 1/4 kopje gehakte peterselie, tijm en salie.
Vulling in een ovenschaal:

Vet een ovenschaal in met 30 g boter. Schep de vulling in de schaal en verdeel de resterende boter erover. Bak tot de bovenkant knapperig is, 15-20 minuten. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Muffins:

Vet een muffinvorm met 12 cupjes in met de resterende 55 g boter. Spatel het geklopte ei door de vulling. Schep de vulling in de muffinvormpjes. Bak tot de bovenkant knapperig is, 10-15 minuten. Leg de muffins op een serveerschaal en serveer ze warm of op kamertemperatuur.

Opmerking

Als je weinig tijd hebt, gebruik dan een kant-en-klare maïsbroodmix of kant-en-klaar maïsbrood. Zorg er wel voor dat je het een nacht laat drogen.