Broodvulling met peren en pecannoten (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze broodvulling voor een feestelijke kalkoen zit boordevol de levendige herfstsmaken van de ingrediënten. Sappige peren, gestoofd in aromatische bourbon, en knapperige pecannoten vormen een perfecte aanvulling op blokjes witbrood gedrenkt in groentesap en kippenbouillon. Voordat het bijgerecht de oven ingaat, wordt het ingesmeerd met klontjes boter, wat zorgt voor een heerlijk goudbruin korstje, maar het is nóg lekkerder als je de boter vervangt door het gesmolten kalkoenvet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 Bere-Bosc peren
- 16 kopjes geroosterde witte broodblokjes
- 1/4 kopje peterselie
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje geroosterde pecannoten
- 110 g gesmolten boter
- 1 eetlepel salie
- 1 eetlepel tijm
- 1/4 kopje bourbon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, pecannoten, peren, wortel, selderij, verstandig, tijm, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Fruit in een grote, diepe koekenpan 1 gehakte ui en wortel, 2 gehakte selderijstengels en 1 eetlepel salie en tijm in 110 g gesmolten boter gedurende 5 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg 2 in blokjes gesneden Bere-Bosc peren toe; bak ze 2 minuten.
- Voeg 1/4 kopje bourbon toe en laat 2 minuten sudderen, voeg dan 2,5-3 kopjes kippenbouillon toe. Laat het geheel weer sudderen tot stap 5.
- Meng in een grote kom 2 eieren met 1/4 kopje fijngehakte peterselie.
- Voeg 1/6 kopje geroosterde wittebroodblokjes, 1 kopje geroosterde pecannoten en het warme groentemengsel toe aan een kom.
- Roer de vulling voorzichtig door en doe deze vervolgens in een ingevette ovenschaal van 22x32 cm. Bedek met stukjes boter of besprenkel met het gesmolten kalkoenvet, dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten op 175 °C. Verwijder de folie en bak nog 20 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
