Brood gevuld met appels en kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 61 G., vezel 5 G., cholesterol 16 mg, natrium 1085 mg, suiker 7 G.
Calorieën 370, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 61 G., vezel 5 G., cholesterol 16 mg, natrium 1085 mg, suiker 7 G.
Voor een maximale smaak bakt Ina Garten broodvulling in de kalkoen. Blokjes witbrood worden in de oven geroosterd en vervolgens gemengd met een gebakken mengsel van uien, selderij, zoete en zure appels en aromatische kruiden. Indien gewenst kunnen amandelen worden toegevoegd voor een knapperige textuur, en volkorenbrood kan in plaats van witbrood worden gebruikt. De vulling wordt doordrenkt met de sappen van de kalkoen, wat resulteert in een ongelooflijk smaakvol, sappig en aromatisch gerecht. Serveer het als bijgerecht bij de kalkoen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 16 kopjes wit of volkorenbrood, in blokjes van 2,5 cm gesneden (2 baguettes)
- 60 g ongezouten boter (55 g)
- 2 kopjes gele ui, in middelgrote blokjes gesneden (2 grote uien)
- 2 kopjes selderij, in middelgrote blokjes gesneden (3 grote stengels)
- 2 Granny Smith-appels, ongeschild, in grote blokjes gesneden
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1,5 theelepel fijngehakte verse rozemarijnblaadjes
- 2 theelepels grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 kopje kippenbouillon
- 1/2 kopje gehakte geblancheerde amandelen (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenbrood, appels, peterselie, rozemarijn, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Leg de broodblokjes op een bakplaat van 32 x 45 x 2,5 cm en rooster ze 7 minuten in de oven.
- Smelt de boter in een grote koekenpan en voeg de ui, selderij, appels, peterselie, rozemarijn, zout en zwarte peper toe. Bak dit 10 minuten, tot de groenten zacht zijn.
- Meng de broodblokjes en groenten in een grote kom en voeg de kippenbouillon en eventueel de amandelen toe.
- Doe de vulling in de buikholte en de nek van de kalkoen. Ik braad een kalkoen van 5,5 kg 2,5 uur in een oven die is voorverwarmd tot 175 °C. Zorg ervoor dat de vulling goed is afgesloten in de buikholte door de poten stevig vast te binden met keukentouw.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
