Rijstvulling met worst en vlees (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 653, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 51 G., vezel 0 G., cholesterol 100 mg, natrium 697 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 653, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 51 G., vezel 0 G., cholesterol 100 mg, natrium 697 mg, suiker 1 G.
Dit recept voor kalkoenvulling voor Thanksgiving is bedacht door de grootmoeder van Rosanna Scotto. Ondanks de naam wordt de vulling apart van de kalkoen bereid en als bijgerecht geserveerd. "Oma's vulling kan het middelpunt van de hele feesttafel zijn. Thanksgiving draait altijd om de basis: familie, vrienden en eten. En na alle beproevingen die we dit moeilijke jaar hebben doorstaan, zijn we elke seconde en elk moment echt gaan waarderen," zegt Rosanna.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g rauwe Italiaanse worsten zonder darm
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 220 g rundergehakt
- 220 g gemalen kalfsvlees
- 2,5 kopjes ongekookte rijst
- 350 g mozzarella, in blokjes gesneden
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt kalfsvlees, rijst, uien, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je eventuele klontjes losmaakt, tot hij bruin is. Schep de worst met een schuimspaan in een grote kom. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe, daarna de ui, het rundergehakt en het kalfsvlees, breng op smaak met zout en bak al roerend tot het geheel bruin is, ongeveer 10 minuten. Doe dit mengsel bij de worst in de kom.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Meng de gekookte rijst, het vleesmengsel, de mozzarella, de Parmezaanse kaas en de kippenbouillon in een grote kom.
- Doe alles over in een ovenschaal van 22x32 cm. Bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 20 minuten.
Auteur van het recept - Rosanna Scotto is mede-eigenaar van dit pittoreske pension met huiselijke gerechten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
