Klassieke kalkoenvulling
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16
Dit klassieke bijgerecht wordt beschouwd als een onmisbaar onderdeel van kalkoen of andere gebakken gevogelte. Je kunt er naar wens appels, champignons, worst, noten of kastanjes aan toevoegen. Serveer het apart in ovenschotels of vul er een hele kalkoen mee. Gebruik voor de vulling doorgaans 1 kopje vulling per 0,5 kg gevogelte.
Voor een vollere smaak kunt u het bijgerecht, dat apart in een braadpan is bereid, besprenkelen met het braadvocht dat vrijkomt tijdens het roosteren.
Wij bevelen aan
Recept:
Smelt 110 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 kopjes fijngesneden ui en 2 kopjes selderij toe, en 1 eetlepel fijngehakte salie en 1 eetlepel tijm. Breng op smaak met zout en peper en bak 5 minuten. Giet er vervolgens 3 kopjes kippen- of kalkoenbouillon bij en breng aan de kook.
Klop in een grote kom 2 eieren met 1/4 kopje fijngehakte peterselie, voeg 1/6 kopje in blokjes gesneden oud witbrood toe en giet er vervolgens het groentemengsel bij. Meng alles goed door elkaar. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal en verdeel er willekeurig stukjes boter over.
Dek de bakvorm af en bak op 190 °C. Na 30 minuten de deksel van de bakvorm halen en nog 30 minuten verder bakken tot het goudbruin is. (Of bak met de vulling erin.) kalkoen).
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, uien, selderij, tijm, verstandig, peterselie
Categorieën:
Soortgelijke recepten
