Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20

Deze oorvormige bladerdeeggebakjes, of palmiers, zullen uw tafel al met hun opvallende uiterlijk sieren. De verrukkelijke vulling van Parmezaanse kaas, vlees en gekarameliseerde uien zal zeker indruk maken, en ze zullen binnen enkele minuten op zijn. Het maken van deze bladerdeeggebakjes is eenvoudig. U hebt een vel bladerdeeg, geraspte Parmezaanse kaas, rauwe varkensworstjes (verwijder de darmpjes en bak het gehakt) en uien nodig. Het karameliseren van de uien duurt het langst; u hebt geduld nodig en moet ze zorgvuldig sauteren, terwijl u ze constant in de gaten houdt om te voorkomen dat ze aanbranden en om de perfecte gekarameliseerde kleur met een vleugje zoetheid te bereiken. Maar zodra u ze proeft, weet u dat het de moeite waard was.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels (30 g) boter
• 2 uien, fijngehakt
• 220 gram rauwe varkensworstjes
• 1 vel bevroren bladerdeeg (uit een verpakking van 0,5 kg), ontdooid
• 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas (geraspt met een zeer fijne rasp)
• 1 groot ei

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, uien, kupaty (gefrituurde worstjes), bladerdeeg, Parmezaanse kaas, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zet de koekenpan op middelhoog vuur, voeg de boter toe, doe de ui erin en bak tot de ui donker kleurt, 40-45 minuten. Haal de ui uit de pan en zet apart. Voeg de worst toe aan dezelfde pan en verkruimel deze; bak tot de worst gaar is, 5-8 minuten.
Stap 2
• Rol het deeg uit tot een rechthoek van 25 x 30 cm. Bestrooi het deeg met kaas, vervolgens met worst en daarna met ui. Rol beide kanten naar het midden van de rechthoek op tot ze elkaar raken. Laat 20 minuten in de koelkast rusten of 10 minuten in de vriezer.
Stap 3
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Stap 4
• Snijd de rol in plakken van 0,8 cm dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng in een kleine kom het ei met 1 eetlepel water en bestrijk de bovenkant van de plakken hiermee. Bak ze goudbruin, ongeveer 20 minuten.

Stemmen: 1