Campechanas – Mexicaans bladerdeeg
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 lagen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 lagen
Mexicaanse campechanas lijken erg op onze bladerdeegtongetjes, met als enige verschil dat ze na het bakken nog even onder het verwarmingselement van de oven worden geplaatst zodat de suiker kan smelten en karameliseren. Als je al kant-en-klaar bladerdeeg hebt, is het maken van campechanas heel eenvoudig. Snijd het deeg in stukjes, bestrooi met suiker en bakken maar. De bladerdeeggebakjes zijn luchtig, knapperig en heerlijk. Ze zijn vanbinnen niet zoet, maar de zoete smaak combineert perfect met de suikerachtige korst aan de bovenkant. Ze smaken het lekkerst op de dag dat ze gebakken zijn. Als je er eenmaal eentje hebt geproefd, kun je niet meer stoppen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram. bladerdeeg
- 0,5 kopjes suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Plaats het ovenrek in het midden van de oven.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm.
Bestrooi de bovenkant van het deeg royaal met suiker, ongeveer 0,5 kopje per 450 gram deeg. Druk de suiker voorzichtig met een deegroller in het deeg zodat deze blijft plakken. - Snijd het deeg met een scherp mes of pizzaroller in vierkanten van 7 cm en snijd elk vierkant vervolgens in 2 driehoeken. Leg de driehoeken voorzichtig op een bakplaat met antiaanbaklaag en let erop dat je de suiker er niet af morst. Een bakplaat met teflonlaag zorgt ervoor dat je meerdere porties kunt bakken zonder de bakplaat na elke keer schoon te hoeven maken. Als je geen teflon bakplaat hebt, leg het deeg dan direct op een gewone bakplaat zonder deze in te vetten. Laat je niet afleiden tijdens het bakken, anders brandt je bladerdeeg aan!
- Bak de bladerdeeggebakjes ongeveer 15 minuten, of tot ze gerezen en stevig zijn. Ze moeten goudbruin zijn aan de bovenkant en de suiker mag niet karameliseren. Plaats de bakplaat snel onder de grill en laat deze daar een paar seconden staan om de suikerlaag te laten karameliseren. Haal de bakplaat direct van de grill en laat de bladerdeeggebakjes afkoelen op een rooster. De gekarameliseerde suiker zal erg heet zijn. Eet de bladerdeeggebakjes niet direct uit de oven. Laat ze een paar minuten afkoelen en hard worden voordat je ze eet.
- De bladerdeeggebakjes worden erg licht en knapperig.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
