Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Een stapsgewijs recept voor het maken van ongesuikerd bladerdeeg met Palmier-kaas.

Ingrediënten:

• 6 eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas
• 1 vel (250 g) bevroren bladerdeeg, ontdooid
• 1 ei, lichtgeklopt
• 1 eetlepel water
• 1/4 kopje geraspte Italiaanse kaasmix
• 1 theelepel paprika

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Parmezaanse kaas, bladerdeeg, eieren, Pecorino Romano kaas, Grana Padano-kaas, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bestrooi het werkblad met een kleine hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas. Leg een vel bladerdeeg op de kaas. Bestrijk het bladerdeeg met een eierdooier-mengsel van 1 losgeklopt ei en 1 eetlepel water.
Stap 2
• Meng 2 eetlepels Parmezaanse kaas, een Italiaanse kaasmix en 1 theelepel paprikapoeder. Strooi dit over het deeg en druk het lichtjes aan.
Stap 3
• Vouw de boven- en onderrand van het deeg naar het midden. Vouw het deeg dubbel, van links naar rechts. Vouw het vervolgens nogmaals dubbel, van boven naar beneden. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Stap 4
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 5
• Snijd het deeg in plakken van 0,3 cm dik, beginnend bij de korte kant. Doop de platte kanten van de plakken in de resterende Parmezaanse kaas en leg ze op een bakplaat. Bak de kaaspuffs 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Stemmen: 2