Bladerdeeg met appel-karamelvulling
Stemmen: 1
Tijd:
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Maak een luchtig en knapperig bladerdeeg met sneetjes die een heerlijke vulling onthullen. Rol het bladerdeeg uit, beleg het met dunne plakjes appel en stukjes romige toffee en dek af met een ander stuk deeg, dat je ook insnijdt als een rolgordijn. Tijdens het bakken smelt de toffee en vermengt zich met de gebakken appel, waardoor een perfecte gekarameliseerde appelvulling ontstaat. Serveer het bladerdeeg dezelfde dag nog om optimaal te genieten van de knapperige textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 appels, geschild en in dunne plakjes gesneden (bijvoorbeeld Granny Smith)
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/3 kopje toffeestukjes
- 1 vel bladerdeeg (250 g), ontdooid in de koelkast
- 1 ei, losgeklopt met 2 eetlepels water, om in te vetten
- Fijne suiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, bruine suiker, kaneel, iris, bladerdeeg, eieren, suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de appels met bruine suiker, kaneel en stukjes toffee.
- Leg een vel bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het (indien nodig) uit tot een vierkant van 25 cm. Snijd een rechthoek van 10 x 25 cm uit, leg deze op de voorbereide bakplaat en bestrijk met losgeklopt ei. Snijd een tweede rechthoek van 11 x 25 cm uit en zet deze in de koelkast om hem koud te houden. Snijd het resterende deeg in reepjes van 1 cm breed. Leg de reepjes op de randen van de bladerdeegbodem, snijd ze indien nodig bij, en bestrijk ze met losgeklopt ei (dit vormt een kader met de vulling in het midden). Leg de appels in het midden.
- Haal de bovenkant van het deeg uit de koelkast en maak er sneetjes in met tussenruimte van 1 cm. Leg het deeg op de appels, bestrijk het met het eimengsel en bestrooi met poedersuiker. Bak het bladerdeeg 10 minuten op 200 °C, verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 190 °C en bak nog 20-25 minuten, tot het goudbruin is. Serveer het bladerdeeg warm of op kamertemperatuur.
Recept appels in bladerdeeg.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
