Cupcakes met karamelvulling en pindakaasglazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 625, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 88 G., vezel 1 G., cholesterol 100 mg, natrium 189 mg, suiker 75 G.
Calorieën 625, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 88 G., vezel 1 G., cholesterol 100 mg, natrium 189 mg, suiker 75 G.
Pindakaas combineert prachtig met de karamelvulling van deze heerlijke cupcakes. Het wordt zowel aan het beslag als aan de botercrème toegevoegd, en zachte karamelbonbons zijn perfect voor de vulling. Voeg de pindakaas toe aan de botercrème en spatel deze er voorzichtig doorheen om een gemarmerd effect te creëren, wat de cupcakes een schitterende uitstraling geeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vulling
- 25 zachte karamelbonbons, zoals Kraft Classic Caramels
- 1/4 kopje slagroom
Cupcakes
- 1 kopje premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zeezout
- 1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eieren op kamertemperatuur
- 0,5 kopje romige pindakaas
Pindakaasglazuur
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 4 kopjes poedersuiker
- 1/4 kopje volle melk op kamertemperatuur
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, Pindakaascrème, karamel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes. Zet opzij.
- Vulling:
Doe de karamelbonbons en de slagroom in een kleine, stevige pan en verwarm het mengsel op laag vuur. Kook het geheel, al roerend, tot de karamelbonbons gesmolten zijn en het mengsel glad is, ongeveer 10 minuten. Zet het apart om iets af te koelen. - Cupcakes:
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Doe in de kom van een staande mixer met de platte klopper de kristalsuiker en de boter en klop op hoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 2-3 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld en voeg het vanille-extract en de eieren toe. Voeg, terwijl de mixer draait, geleidelijk het bloemmengsel toe tot een dik deeg ontstaat. Roer de pindakaas erdoor. - Doe 3 eetlepels beslag in de bodem van elk vormpje. Verdeel er 1 eetlepel karamelmengsel overheen. Schep vervolgens 1/4 kopje beslag over de karamelvulling.
- Bak de cupcakes 23-25 minuten, of tot een tandenstoker die in een cupcake wordt gestoken er met vochtige kruimels uitkomt. Laat ze 5 minuten afkoelen. Haal de cupcakes uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 1 uur (de cupcakes zullen iets inzakken).
- Glazuur:
Klop in een middelgrote kom de boter met een mixer tot een luchtig en romig geheel. Roer de poedersuiker en melk erdoor tot alles goed gemengd is. Spatel met een rubberen spatel de pindakaas door het glazuur tot er gemarmerde strepen ontstaan. - Doe de glazuur in een spuitzak en spuit het op de cupcakes, of gebruik een kleine offset spatel om de cupcakes ermee te bedekken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
