Chocolade pindakaas cupcakes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 586, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 57 G., vezel 4 G., cholesterol 88 mg, natrium 229 mg, suiker 42 G.
Calorieën 586, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 57 G., vezel 4 G., cholesterol 88 mg, natrium 229 mg, suiker 42 G.
Deze cupcakes met chocoladestukjes doen qua textuur denken aan brownies: zacht, smeuïg en superchocoladeachtig! Garneer ze met roomkaas- en pindakaasglazuur en strooi er eventueel wat gehakte pinda's over.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 600 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, in kleine stukjes gesneden
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 90 g ongesuikerde chocolade, fijngehakt
- 2/3 kop kokend water
- 1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 kopje premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat
Glazuur
- 1 kopje romige pindakaas
- 1 pakje (200 g) roomkaas, op kamertemperatuur
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes poedersuiker
- Gehakte geroosterde pinda's, als garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, cacao, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), eieren, roomkaas, Pindakaas, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een standaard metalen muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
Opmerking
Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren. - Doe de boter, cacaopoeder en chocolade in een grote kom. Giet er kokend water over en laat het 5 minuten staan. Roer tot een glad mengsel en voeg dan de suiker, vanille-extract en eieren toe. Roer de bloem, bakpoeder, zout en baksoda erdoor en meng tot een glad beslag. Voeg de chocoladestukjes toe en roer goed door. Verdeel het beslag over de voorbereide bakvormen en vul ze voor driekwart.
- Bak de cupcakes 22-24 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er met vochtige kruimels uitkomt. Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in de vorm, haal ze er dan uit en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Glazuur:
Klop in een grote kom de pindakaas, roomkaas en boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Verlaag de snelheid van de mixer en klop de poedersuiker erdoor tot alles goed gemengd is. Spuit of smeer de frosting op de cupcakes. Bestrooi eventueel met pinda's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
