Mexicaanse ovenschotel met chorizo

Stemmen: 1

Tijd: 9 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Net als hartige broodpudding is strata een licht brunchgerecht dat de avond ervoor klaargemaakt kan worden. Mexicaans gerecht Gemaakt van stukjes brood, chorizo en groene chilipepers die geweekt zijn in een mengsel van melk, eieren en hete saus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g chorizo of varkensgehakt met kruiden: paprika, koriander, oregano, piment, gedroogde knoflook
7-8 sneetjes (2,5 cm dik) witbrood, in grote blokjes gesneden
3 verse of 115 g groene chilipepers uit blik, uitgelekt
2 kopjes volle melk
120 g (8 el) gesmolten boter
1 eetlepel hete saus
6 grote eieren
Grof zout en versgemalen peper
2,5 kopjes geraspte scherpe cheddar kaas
1 kopje zure room
1 rijpe avocado, geschild en ontpit
Sap van 1 limoen
In blokjes gesneden rijpe tomaat, om erbij te serveren.
Verse, gescheurde korianderblaadjes, om te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), gehakt varkensvlees, chorizo worst, wit brood, chilipeper, melk, hete saus, eieren, cheddar kaas, zure room, Avocado, limoensap, tomaten, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Rooster de chilipeper in de oven onder de grillstand. Draai de peper af en toe om met een tang en laat de ovendeur op een kier staan zodat de stoom kan ontsnappen. Doe de geroosterde peper in een kom, dek af en laat afkoelen. Verwijder de zaadjes en hak de peper fijn.
Verhit een beetje olijfolie in een ondiepe koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak het, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het bruin is. Giet het overtollige vet af.

Leg het brood op de bodem van een ovenschaal. Bedek het met het gebakken gehakt en vervolgens met de gebakken chilipeper.
Klop in een kom de melk, gesmolten boter, hete saus en eieren door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel over de geroosterde chilipepers. Bestrooi met kaas. Dek af en zet een nacht of maximaal 2 dagen in de koelkast.
Laat het gerecht voor het serveren op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 160 °C. Bak de strata gedurende 1 uur.
Meng ondertussen in een keukenmachine de zure room, avocado en limoensap en breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de strata met tomaten en koriander en serveer met zure room en avocado.

Categorieën: